[俗名]夏瓜、寒瓜。
[性味]性寒，味甘淡。
[功效]生津，除烦，止渴，解暑热，清肺胃，利小便。
[宜食]适宜高血压，急慢性肾炎或肾盂肾炎，黄疽肝炎，胆囊炎，以及水肿浮肿之人食用。适宜盛夏酷暑，发热烦渴，或急性病高热不退，口干多汗，烦躁之时食用；适宜酒醉烦渴之时食用；适宜口疮之人食用。
《滇南本草》：“治一切热症，痰涌气滞。”《饮膳正要》：“主消渴，治心烦，解酒毒。”《丹溪心法》：“治口疮甚者，用西瓜浆水徐徐饮之、”《本经逢原》：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解热病人渴，故有天生白虎汤之称。”
[忌食]平素有胃寒疼痛或经常腹泻便溏之人忌食；糖尿病患者忌食，因西瓜中含有多量的果糖、葡萄糖、蔗糖，多吃西瓜会使血糖升高，加重病情。立秋之后忌食。病后、产后，以及妇女行经期间忌食。炎夏之际冰西瓜也不宜多食，其性大寒。
《本草图经》：“世俗取一时之快，忘伤胃之忧。古人有天生白虎汤之号，谂其寒也，愚者妄以为不伤脾胃，可以多食，误矣!”《随息居饮食谱》：“多食积寒助湿，每患秋病，中寒多湿，大便滑泄，病后产后均忌之。”《饮食须知》：“胃弱者不可食。”
[按语]西瓜的汁液含丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、蔗糖酶、甜菜碱、腺嘌呤、盐类(主要为钾盐)、番茄烃、维生素c以及钙、铁、磷、粗纤维等。据现代研究，西瓜所含的
糖、盐类和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用。常吃西瓜还可使头发秀美稠密。
西瓜皮是削去西瓜内层柔软部分，又称西瓜翠衣，性凉味甘，能清暑解热，止烦渴，利小便。适宜夏季暑热烦闷，口干作渴，小便不利，口舌生疮，以及糖尿病者食用。《现代实用中药》认为，“西瓜皮为利尿剂，治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸，井能解酒毒。”