我们总是会听说，海参鲍鱼是养生的佳品。但是很多人不知道不知道具体的做法什么，今天我们就来说说鲍鱼的详细做法。 

酱焖鲍鱼的做法步骤

1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)

3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里

8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可

蒜蓉粉丝小鲍鱼的做法步骤

1. 粉丝用热水泡软待用;

2. 小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍;

3. 切成两至三片(也可以不切)，最上面划十字花刀

4. 泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上;

5. 2瓣蒜切成末，一半油锅里炒一下

6. 另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀;

7. 将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟;

8. 蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可