[俗名]红枣、干枣。
[性味]性温，味甘。
[功效]益气补血，健脾和胃，祛风。
[宜食]适宜胃虚食少．脾虚便溏，气血不足，营养不良，心慌失眠，贫血头晕，白血球减少，血小板减少之人食用；适宜慢性肝病者食用；适宜心血管疾病之人食用；适宜过敏性疾患之人食用，包括过敏性紫癜，支气管哮喘，荨麻疹，过敏性湿疹，过敏性血管炎等，可以调整免疫功能紊乱；适宜各种癌症患者食用，尤其是肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制之不良反应者。
《本草纲目》：“《素问》言，枣为脾之果，脾病宜食之。”《中国药查植图鉴》：“治过敏性紫斑病，贫血及高血压。”
[忌食]凡痰湿偏盛之人，腹部胀满，舌苔厚腻者忌食；急性肝炎湿热内盛者亦忌；小儿疳积和寄生虫病儿忌食大枣；齿病疼痛者亦忌。根据前人经验，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与葱同食则令人五脏不和，与鱼同食则令腰腹作痛。糖尿病患者切忌多食。
《医学入门》：“心下痞，中满呕吐者忌之。”《本草经疏》：“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”《本草汇言》：“蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”《随息居饮食谱》：“枣，鲜者甘凉，利肠胃，助湿热，多食患胀泻，热渴，最不益人，小儿尤忌。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疽，肿胀并忌之。”《饮食须知》：“枣子味甘，生性热，熟性平。生食多令人热渴膨胀．动脏腑，损脾元，助湿热，患寒热胃弱赢瘦人不可食，同蜜食，损五脏。熟枣多食，令人齿黄生蜃。同葱食，令五脏不和。勿与鳖蟹同食。久食最损脾，助湿热，患齿病、疳病、虫慝及中满者勿食。”
[按语]红枣，是一种药食兼用之品，营养价值很高，富含维生素c，每100克鲜枣中含量高达400-600毫克，冠于百果之首，故红枣有“天然维生素丸”之称。除维生素C外，还含有胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等营养素。红枣有促进肝脏合成白蛋白功能，调整白、球蛋白比例．纠正白、球蛋白比例倒置的作用。所以，红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。