[俗名]青果。
[性味]性平，味酸甘。
[功效]开胃，生津，化痰，消酒，利咽喉，解鱼毒。
[宜食]适宜咽喉疼痛，烦热口渴，以及肺热咳嗽咯血之人食用；适宜防治流感、上感、白喉之人食用；适宜醉酒之人食用，橄榄能解酒毒；适宜误食河豚、野蕈、诸鱼蟹中毒，以及鱼骨粳喉之人食用；适宜急性痢疾者食用；适宜坏血病患者食用；适宜妇女怀孕期间食用，因橄榄中含丰富的钙质，并易被机体吸收，孕妇服食橄榄多有益处；也适宜高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
《本草衍义》：“嚼汁治鱼鲠。”《滇南本草》：“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热，春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。”《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河鲍鱼肝及子，迷闷至死．取此煮汁饮即解。”《随息居饮食谱》：“小儿及病后，宜以为果饵。”
[忌食]橄榄性平，诸无所忌。
[按语]据史料记载：吴江一富人食鳜鱼被鲠横在胸中，不上不下，痛声动邻里，半月余几死。忽遇渔人张九，令取橄榄与食，时无此果，以核研末，急流水调服，骨遂下而愈。张九云：“我父老相传，橄榄木作取鱼掉篦，鱼触着即浮出，所以知鱼畏橄榄也。”此事《本草纲目》中亦有记载：“今人煮河豚，团鱼，皆用橄榄，乃知橄榄能治一切鱼鳖之毒也。”若用橄榄果蒸馏取液，名橄榄露，也有清肺，利咽喉，生津止渴的效果，同样适宜咽喉肿痛，咳嗽痰中带血，烦渴，中酒毒及河豚毒者饮用。当然，中河豚毒者服用橄榄以解其毒，只是作为一种应急办法，特别是中毒过深之人，还是应去医院救治。