金属元素铅在现代社会中运用广泛，铅中毒对人体的危害也逐渐受重视，长期接触铅可能会通过血液流通至大脑及脾肺肾肝等器官，造成铅中毒，严重损害人的血液系统和神经系统。排铅最常用的方法就是喝牛奶，那么牛奶是用什么原理减少铅在人体中的蓄积呢，科学家已经通过研究得到了证实，今天就为大家推广一下喝牛奶排铅的常识。

牛奶是如何减少铅在体内吸收的呢?

一、排铅

鲜牛奶的蛋白质中含有将近20%的乳清蛋白。乳清蛋白里有丰富的胱氨酸，这是一种人体必需的物质——谷胱甘肽的前体物。还原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，能与体内的铅结合，形成水溶性的化合物，经由肾脏排出体外，降低铅在体内的毒性。因此，喝牛奶能达到很好的排铅效果。

二、抑制铅的吸收

鲜牛奶中含有非常高的钙质。大约每升牛奶中含有100—110毫克的钙。钙与铅在人体的代谢过程中有竞争作用，钙的补给能抑制和减少铅的吸收。

三、减少铅的毒性

鲜牛奶和奶制品中含有丰富的蛋白质和含硫氨基酸，它们能增强机体免疫能力，减少铅的毒性。

由于鲜奶及奶制品可以减少体内铅的吸收、增强抵抗力、帮助铅从体内排出，因此，对所有人群减少铅的危害都十分必要的。特别对儿童、青少年、妇女以及从事和铅有关工作的人来说，有特殊的保护作用。我们每天至少应该喝500克鲜奶或酸奶，最好分早晚两次饮用，鲜奶可以加热或冷饮。

牛奶作为生活中最常见的营养补充剂，它的一些特殊医学作用还不为人们所熟知，只是作为日常的营养素来摄入，今天了解了牛奶排铅的作用后，我们更要关注其他营养物质的医学作用了。