[俗名]莜麦、油麦。
[性味]性平，味咸。
[功效]补脾养胃，益气止泄，强筋力。
[宜食]适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏之人食用。
《本草纲目拾遗》：“下气宽中，壮筋益力，除湿发汗，止泄。”
[忌食]青稞性平养胃，诸无所忌。
[按语]青稞在中国西北、华北及内蒙、西藏等地均有栽培，当地群众以之为粮食用。《药性考》：“青稞形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”《维西见闻记》：”青稞经年一熟，七月种，六月获， 炒而春面，入酥为糌粑。”