老人饮食非常讲究，不但要多吃谷类食物及青菜，也要适当补充瘦肉类食物，不过要注意老年人吃肉要适量。美国有科学研究显示，老年人如果红肉吃得太多，会更容易患认知障碍症，也可以说会增加患老年痴呆症的几率。尽管如此，但老年人也需要从肉类食物中获取蛋白质，那么老人吃什么肉好呢？

英国《每日邮报》报道，美国一项新研究发现，红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁，而铁摄入过量容易导致氧化损伤，大脑尤其容易受到不良影响，进而增加认知障碍症危险。

新研究负责人，美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治·巴特克斯及其同事，研究了认知障碍症患者大脑的两个区域，比较了大脑海马区域（认知障碍症早期受损大脑区域）和丘脑区域（只有进入老年之后才可能受损的大脑区域）。研究人员通过大脑成像扫描技术发现，认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加，并与该大脑区域受损密切相关。

老人吃什么肉好

鸡肉：鸡肉营养丰富，还有”益五脏，补虚损，活血调经“之功效。

兔肉：兔肉含高蛋白，低脂肪，低胆固醇，蛋白质比猪，羊肉多一倍，肉质细嫩易于消化，有新陈代谢障碍的人常吃兔肉，即可满足营养需求，又可祛病健身。

牛肉：牛肉有健脾养胃，强筋健骨，消肿利水之功。

鸭肉：有清肺，解热，滋阴之功，对虚火，大便干燥结有益。

鸽肉：补精益气，肺肾受损者尤为相宜。

猪肉：猪肉营养丰富，但脂肪与胆固醇含量高，即使瘦猪肉，其脂肪含量也高于瘦羊肉两倍，高于瘦牛肉四倍多。

肉类食物中的蛋白质是人体必须的营养成分，不可少也不可多，尤其对于老年朋友来说，适当食用肉类是极好的，但如果过量食用红肉便会增加患认知障碍症的风险。