北京、上海、广州、深圳等地的都市白领，在饮品选择上出现了一个新气象：豆奶成为大多数白领每日必不可少的饮料。原因很简单：营养和保健。

    据《解放日报》报道，豆奶被称为是革命性却极其简单的食品。豆奶的主要成分大豆提供两种最重要的营养素——优质蛋白质和脂肪。其中脂肪比蛋白质及碳水化合物含有较高热量。豆奶中还含有卵磷脂及丰富的不饱和脂肪酸，长期食用能降低血液中的胆固醇。营养学家认为胆固醇是导致心脏血管疾病的主因。

    同牛奶相比，豆奶含有较多的蛋白质和较少的热量。而且，豆奶可以供给均衡的基本脂肪酸、卵磷脂，并不含胆固醇、乳糖和过敏性物质。目前，豆奶已经被许多欧美人士视为是一种天然健康食品，被广泛食用。