无汤不成席，因为汤在煲制过程中各种原料的 营养 成分能得到充分的渗出，使汤千姿百态，味美异常，故爱喝汤的人甚多。但是，汤该在什么时候喝呢?这颇有讲究。

欧美人进餐，汤总是第一道，首先端上来的，而且量不太多，一小碗而已。其实这是很合乎养生原则的，因为适量的汤既可在餐前用来暖胃，又可让饿坏了的肚子不致一下子狼吞虎咽而吃得太多，太急。

我们中国人习惯饭后喝汤，但这并不是个好习惯，其最大问题是，饭后喝汤会冲淡食物消化所需要的胃酸，妨碍了正常的消化。所以，国人该改一改老规矩了，吃饭前先喝汤才对。