红薯或许大家都不陌生，它有许多别名有点人叫它地瓜，有的叫他甜瓜。可不论叫什么，都掩盖不了人们都它喜欢的事实，那为什么红薯受到很多人的青睐呢?因为它的营养丰富，能给人体带来许多好处。

稳定血压。增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。据营养调查，只有不到2%的美国成年人达到了每日摄入4700毫克钾的标准。一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素。

预防便秘，有助消化。由于甘薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的发病率。

提高生育能力。对于育龄妇女来说，甘薯含有的植物性铁元素能提高生育能力。

增强免疫力。甘薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。

减轻炎症。胆碱是甘薯所含有的一种重要营养元素，它有利于脂肪的吸收，减轻慢性炎症。

保护视力。专家认为，甘薯所含有的其他抗氧化剂(如维生素C和维生素E)能促进眼睛健康，防止退行性损伤。

在购买甘薯时，要避免购买表皮柔软和有皱纹、裂缝、软坑的甘薯。把它储存在阴凉干燥的地方，最多能储存3~5周。