手术后的伤口愈合是一个不容忽视的严重问题，没有人不希望伤口恢复的又好又快，那么怎样才能加快伤口愈合呢?特别在饮食过程中需要注意什么呢?下面详细的谈谈营养的摄入，保证伤口的快速愈合。

1、蛋白质：蛋白质是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质和氨基酸在伤口愈合中起着促进新皮肤生长的作用，没有足够的蛋白质，如胶质等营养物质的支持，会阻碍血小板纤维素、骨胶原和蛋白多糖的合成与新生细胞繁殖，会导致伤口愈合时间延长，或长时间不能愈合。

富含蛋白质的食物有：牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹌鹑、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋;鱼、虾、蟹;黄豆、黑豆等。

2、微量元素铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、皮肤和骨骼组织发育有重要影响，是保持正常生理机能所必需的主要微量元素。尤其在手术身体恢复时期，对愈合伤口有重要作用。

富含微量元素铜的食物有：腰果、蚕豆、豌豆、黑麦、蔬菜，动物肝脏、贝类、肉类、鱼类等。

3、微量元素锌：锌是DNA聚合酶的必需组成部分，人体缺锌时会造成蛋白质合成障碍，可导致损伤组织愈合困难，而且伤口易受感染。

富含微量元素锌的食物有：牡蛎、牛羊肉、动物肝脏、蛋类、花生、芝麻、核桃、大白菜、扁豆、马铃薯、白萝卜、胡萝卜、紫皮萝卜、萝卜缨、南瓜、黄豆、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面等。

4、微量元素铁：铁是人体不可缺少的微量元素。人体缺铁会导致抗感染能力降低，抵抗病原微生物入侵的能力减弱。尤其在手术后，微量元素铁对愈合伤口有重要作用。

富含微量元素铁的食物有：动物血、牛羊肉、牛肾、猪肾、大豆、黑木耳、芝麻酱蛤蜊、牡蛎、鱼类、菠菜、扁豆、豌豆、蚕豆、葡萄干、芥菜叶、南瓜籽、西葫芦籽、红糖等。

维生素A：有维护皮肤细胞和上皮组织的正常形态的功能，可使皮肤柔软细嫩，有助于皮肤表面的康复，能够促进伤口愈合。人体缺乏维生素A，会使全身上皮组织角质变性及发生继发感染。

富含维生素A的食物有：动物肝脏、奶及奶制品、禽蛋、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

维生素C：伤口恢复离不开胶原蛋白，胶原蛋白的合成需要维生素C，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍，不利于伤口及创伤的愈合。

富含维生素C的食物有：大枣、猕猴桃、柚子、桂圆、草莓、柑橘、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、豌豆、豇豆、萝卜等。

以上不仅介绍了术后病人所需的营养，还介绍了一些能促进伤口愈合的食物。但是，患者及家属注意在食用上一定要把握适度，补充过多也会带来一定的副作用。