副标题#e#

气血是人们健康的基础，气血亏则百病生。那么在我们日常的饮食中如何补血补气呢?下面小编就为您推荐7道益气又补血的美味家常菜，让您享受美味的同时又能养生健体。

1.韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

烹饪方法：

①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;

②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;

③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。

2.椒油炝藕片

原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹饪方法：

①姜洗干净去皮切成末;

②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;

③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干;

④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;

⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

#p#副标题#e#

3.花生红枣粥

原料：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

烹饪方法：

锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

食谱营养：糯米含有维生素b1、维生素b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食物;花生富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、等营养元素，有增强记忆力的功效;红枣富含维生素a、c、e，胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力。

4.萝卜丝带鱼

原料：带鱼250克，白萝卜100克，料酒12克，盐5克，白砂糖4克，味精3克，淀粉4克，大葱5克，姜5克，花生油50克。

烹饪方法：

①带鱼洗净切段，放入盆中加盐，黄酒8克，湿淀粉拌匀;

②萝卜洗净切成丝焯水沥干;

③油锅上火烧至八成热将带鱼放入，炸至呈金黄色，倒入漏勺控油;

④锅里留少许油，放入葱姜煸香，放入带鱼，萝卜丝，加水、黄酒、糖、盐烧开;

⑤加味精即可出锅装盘。

食谱营养：带鱼富含丰富不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;白萝卜可助于消化，提高抗病能力。

5.豆芽炒肉丁

原料：黄豆芽400克，猪肉100克，料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

烹饪方法：

①将黄豆芽洗净去皮，沥去水;

②猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉抓匀上浆;

③锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油;

④锅内留底油30克烧热，放入葱、姜、蒜炝锅;

⑤放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

食谱营养：黄豆芽含有丰富的维生素，多吃克有效防治维生素b2缺乏症;猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，能改善缺铁性贫血症。

#p#副标题#e#

6.萝卜炖牛肉

原料：白萝卜450克，牛肉100克，大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

烹饪方法：

①将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2里面见方的块，分别放入沸水中略焯，捞出;

②锅内加油烧热，放入大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂;

③再加入萝卜块，烧开，撇去浮沫;

④待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要;

⑤再撇去浮沫，出锅盛入汤碗内即成。

食谱营养：白萝卜含有丰富的维生素;牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能调高机体抗病能力。

7.木耳猪血汤

原料：猪血250克，木耳50克，盐2克。

烹饪方法：

①将猪血切块;

②木耳水发后撕成小块;

③猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开;

④用微火炖到血块浮起;

⑤以盐调味即可。

食谱营养：猪血含有多种微量元素;黑木耳则含有极为丰富的铁。