在我们的日常饮食中，特别是大家喜爱的火锅中，很多朋友都喜欢放入金针菇，除了它的美味和口感，它的营养也是非常丰富的，所以，今天我们主要和大家讲讲关于金针菇的各种功效，特别提示大家，多食金针菇对益智健脑可是有很好的作用呢。

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

我想，对于上面的这些知识，大家看完后除了知道健脑益智可以用它来实现，还知道了金针菇其他的一些不错的保健功能吧，那大家还等什么呢？快快动手做出美味吧。