[俗名]锅焦、焦锅巴、饭焦。
[性味]性平，味甘。
[功效]厚肠胃，助消化。
[宜食]适宜胃弱之人及慢性胃炎、不思饮食者食用；适宜脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿食用；适宜病后消化力弱、食积腹痛者食用。
《本草纲目拾遗》：“补气，运脾，消食，止泄泻。”
[忌食]患有糖尿病之人忌食；干燥综合征及阴虚火旺之人忌食。