[俗名]杏实、叭达杏。
[性味]性温，味酸甘。
[功效]润肺，化痰，定喘，生津，止渴。
[宜食]适宜急慢性气管炎咳嗽之人食用；适宜肺癌，鼻咽癌，乳腺癌患者及放化疗后食用；适宜头发稀疏者食用；杏子宜成熟后食用。
《随息居饮食谱》：“杏，候熟后食之，润肺生津，以大而甜者胜。”
[忌食]根据前人经验，产妇、小儿、病人忌食。
《食经》：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”《本草衍义》：“小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热，产妇尤忌之。”清·王孟英：“杏，多食生痰热，动宿疾。产妇、小儿、病人尤忌之。”
《饮食须知》：“生食多伤筋骨。多食昏神，令膈热生痰，动宿痰，发疮痈，落须眉。病目者多食令目盲。小儿多食成壅热，致疮疖。产妇尤宜忌之。”
[按语]现代营养学及药理学研究认为，杏子是维生素B17，含量最丰富的果品，而维生索B17，是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞的健康组织无毒性。常吃些杏子．也可使头发秀美稠密。
根据古代医家经验，杏子是属于一种“发物”水果。从名医扁鹊开始，就认为杏子“动宿疾”，崔禹锡《食经》也有“生痈疖，伤筋骨”的记载。直到清代食医王孟英也说多食“动宿疾”，清代《饮食须知》也指出其“动宿疾”，所以病者宜忌之。所谓“病人尤忌之”，是指一些痼疾宿病而言，诸如支气管哮喘，淋巴结核，红斑性狼疮，顽固皮肤病等，这类病人忌食为好，或谨慎食用。
杏仁有苦杏仁与甜杏仁之分，前者多为药用，后者常为食物，而今国内外均制成各种杏仁食品。甜杏仁性平味甘，能润肺平喘，又能润肠通便，故适用于肺虚干咳久喘之人，也适宜慢性肠燥便秘的中老年人。《现代实用中药》认为：“甜杏仁有滋补性，内服具轻泻作用，并有滋补之效。”《四川中药志》亦云：“能润肺宽胃，祛痰止咳。治虚劳咳嗽气喘，心腹逆闷，尤以干性、虚性之咳嗽最宜。”正因甜杏仁能润肺润肠，所以对痰湿咳嗽和风寒咳嗽之人忌食，对腹泻便溏者也应忌之。正如《随息居饮食谱》中所言：“寒湿痰饮，脾虚肠滑者忌食。”