[俗名]蟒蛇肉，水蛇肉，乌蛇肉等。
[性味]性温，味甘。
[功效]补气血，祛风邪，通经络。
[宜食]适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜风 湿痹痛，四肢麻木，风湿及类风湿性关节炎，脊柱炎患者食用；适宜 大疯痢疾，过敏性皮肤病，末梢神经麻痹者食用；适宜骨结核，关节 结核，淋巴结核之人食用。
《本草纲目》：“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疠风， 疥癣恶疮。”《濒湖集简方》：“蚺蛇酒，治诸风瘫痪，筋挛骨痛，痹木 瘙痒及疠风疥癣恶疮。”《食物中药与便方》：“蛇肉为强壮神经药。 主治诸风顽痹，麻木不仁，风瘙，疥癞。”
[忌食]蛇肉鲜美，性味平和，诸无所忌。
《饮食须知》：“蚺蛇肉，味甘性温，有小毒，四月勿食。” [按语]一般蛇肉的营养成分大致相同，主要为蛋白质、脂肪 糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等。