[俗名]翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼。
[性味]性平，味甘。
[功效]开胃，健脾，消食，利水。
[宜食]适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用。
《食疗本草》：“助脾气，能消食。”《开宝本草》：“主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健。”
[忌食]支气管哮喘之人，癌症患者，红斑性狼疮者，荨麻疹，淋巴结核以及患有疮疖者忌食。根据前人经验，白鱼不宜和大枣同食。
唐·盂诜：“经宿者勿食，令人腹冷。多食泥人心，久食令人心腹诸病。”《日华子本草》：“患疮疖人不可食，甚发脓。”元·吴瑞：“多食生痰，与枣同食患腰痛。”《随息居饮食谱》：“白鱼，甘温，行水助脾，发痘排脓。多食发疥，动气，生痰。”
[按语]据营养学家分析，每100克白鱼肉中含蛋白质18．6克，脂肪4．6克，灰分1克，钙37毫克，磷166毫克，铁1．1毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸1．3毫克。