[俗名]桂鱼、稣鱼。
[性味]性平，味甘。
[功效]补气血，益脾胃。
[宜食]适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用。
《开宝本草》：“鳜鱼，益气力，令人肥健。”《随息居饮食谱》：“鳜鱼甘平，益脾胃，养血，补虚劳，远饮食，肥健人。”
[忌食]鳜鱼性子补虚，诸无所忌。
《品汇精要》：“患寒湿病人不可食。”
[按语]鳜鱼分布很广，全国各江河湖泊中均有。每100克鳜鱼肉中含蛋白质18．5克，脂肪3．1克，灰分1．1克，钙79毫克．铁0．7毫克，磷143毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0．1毫克，尼克酸1．9毫克。