天麻性味甘平，具有祛风定惊止痉止痛的功效，适应于肝阳上亢、肝风内动、高血压型的头昏头痛病症，常与食决明配用，或用天麻2钱、玉竹5钱，水煎服。
民间多用它蒸瘦肉吃，也有用它炖鸡吃的。据药性分析，天麻炖鸡的食法不可取。因鸡肉性温，火盛者不宜食鸡，与天麻同食，必将降低天麻的药效。再者天麻的有效成分主要是天麻素和香芙醇，是一种挥发油，遇高温极易挥发，不宜久煮，与鸡同炖，时间要长，必将损失有效成分，减低效果。最好将天麻末吞服或用煎好的药法汁服，疗效比蒸服炖服要好。