现代研究分析表明，枸杞所含的营养成份非常丰富。每百克枸杞果中含粗蛋白4.49g，粗2.33g，碳水化合物9.12g，类胡萝卜素96mg，硫胺素0.053mg，核黄素0.137mg，抗坏血酸19.8mg，甜菜碱0.26mg，另外还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素。

　　近年来，我国专家通过大量临床实验，发现枸杞具有促进和调节免疫功能、保和抗三大药理作用。据科学实验，枸杞中富含的枸杞多糖能促进小鼠腹腔巨噬的吞噬功能。尤其神奇的是，枸杞多糖无论是在非特异性抗或者特异性抗过程中，对巨噬均具有激活作用，能明显增强小鼠的免疫力。

　　有专家对小鼠腹腔注射枸杞多糖，发现这种物质对小鼠存脂质过氧化损伤有明显的保护作用。他们对一些因为缺乏乳糖而的小鼠进行实验发现，枸杞多糖能减少褐素的沉积，抑制小鼠中的过氧化脂质的形成。

　　枸杞除具有传统意义上的保降压、补肾明目、增强免疫力功效外，还有抗的作用。专家们对194对中老年人的实验发现，每日服用枸杞多糖胶囊四粒并且连服两个月的老人，有80%以上的人胆固醇和甘油三脂明显下降,易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状能够得到明显改善。