立冬以来，北京天气寒冷干燥，进而冬季食补的问题浮现在眼前。那么，冬季进补吃什么好，怎么吃好呢？

　　在立冬至冬至这段时间里，应以清淡饮食为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥、辛辣刺激之物。清炖、清蒸之品可常吃，旺火爆炒之物尽量疏远，冰糖、蜂蜜因人而异，西红柿、黄瓜、绿叶蔬菜最好餐餐佐食，葡萄、柿子、梨子等水果为清凉滋润佳品，不喝白酒以免燥上加燥。多吃白色食物，比如：煮冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤、白梨银耳汤等，还可适当吃些醋等酸味食品，不吃猪肺、牛肺、羊肺为好。

　　下面列举冬季必备的八种食物：

　　1、鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。患者亦可进食鲈鱼等有鳞的鱼类，忌食无鳞的鱼，如鳝鱼、泥鳅、鳗鲡鱼等。

　　2、狗肉

　　狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而很少。中医认为，狗肉性温，有补气温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。

　　注：狗肉属发物，患者忌食狗肉。

　　3、黑木耳

　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对、腰腿酸软、肢体麻木有效。黑木耳属食用菌类，含有抗活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。适于患者经常食用。

　　4、大豆

　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。所以，现代医学提倡谷类与豆类搭配使用，如蒸豆面馒头等。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。冬天吃大豆特别有益。大豆也是患者补充植物蛋白的佳品。

　　5、香菇

　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。香菇可增强人体免疫功能而起到防癌抗癌的作用，患者可经常食用。其他菌类也同样具有抗癌功效，如猴头菇，金针菇，草菇，平菇，榛蘑等等。

　　6、黑豆

　　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的主要是单不饱和酸和多不饱和酸，其中人体需要的必需酸占 50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起之虞，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有补血的功能。且黑豆中含植物雌激素，有利于预防及子宫癌。

　　7、牛奶

　　牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。可作为加餐食用或者睡前食用200ml，有利于身体吸收。患者均可正常食用。

　　8、黄豆芽

　　黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。患者应进食维生素、矿物质含量高的新鲜绿色蔬菜，有利于机体的抗氧化作用及脏器的正常运作。