你是不是很喜欢花椒的味道呢?或者很讨厌花椒的特殊香气?就连饭菜里的花椒也要特意的挑出来呢?下面我为大家解说花椒的营养价值，大家要适当的加入到菜肴里哦!

李时珍：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”

日华子“花椒破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。”

张 璐：“秦椒，味辛气烈，其温中去痹，除风邪气，治吐逆疝瘕，下肿湿气，皆取辛烈以散郁热，乃从治之法也。疮毒腹痛，冷水下一握效，其能通三焦，引正气，下恶气可知也。”

陶弘景：“秦椒今从西来，形似椒而大，色黄黑，味亦颇有椒气，或呼为大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家种之，皮肉厚，腹里白，气味浓。凡用椒皆火微熬之，令汗出，谓为汗椒，令有势力。椒目冷利去水，别入药，不得相杂。”

【所含成分】

花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

【性味归经】

花椒味辛，性温。有小毒。归脾、胃、肾经。

【主要功效】

花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥功效。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。花椒炒后可减毒，长于温中散寒，驱虫止痛。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛。

【保健作用】

1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;

2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;

3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

【实用简方】

1、治腹痛：将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。

2、治痢疾：将花椒9-12克，红糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。

3、治顽癣：将川椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。

4、治受寒痛经：将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。

5、治老年人病后腰酸腿软：将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。

6、治蛔虫性肠梗阻：用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。

7、治鸡眼：取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。

【用法用量】

内服3-6克。外用适量，煎汤熏洗。作调味品，煎汤，或入丸、散。

【注意事项】

孕妇，阴虚火旺者忌食。过多食用花椒易消耗肠道水分造成便秘。