5月20日是中国学生营养日。通过调查不难发现，学生肥胖率呈上升趋势，其饮食习惯和膳食搭配也存在问题。而偏食、挑食、吃零食是造成目前中小学生营养不均衡的主要原因。

营养“不良”与“过剩”并存

“全区10所受检的12835名7～18岁学生中，营养不良4420人，占34.44%，以轻度为主;营养过剩1173人，占9.14%，其中超重 680人，超重率5.30%，肥胖493人，肥胖率为3.84%。”某项以中小学生为对象进行调查后的总体营养状况。

调查结果显示：中小学生营养不良的高峰年龄为18岁，与我国城市学生平均高峰年龄相吻合；而超重和肥胖高峰年龄分别为11岁和12岁。

走访每个学校不难发现：几乎每个班级都有肥胖学生。5个班的一年级学生当中，有两个班的肥胖学生达十多人，而每个班的学生人数是50名。六年级有个班的肥胖人数甚至多达12名，有位学生身高1.65米，体重却达到了95公斤。

“从2005学年到2010学年，男生和女生的肥胖率均呈明显上升趋势，其中男生这几年当中上升幅度超过了8%的比例。”学校一位老师说。

据2010年几家指定高考体检医院统计：高考体检涉及的检查中，身体各项指标完全合格的考生不到三成，其中学生的身高、体重等指标都远远超出了考生年龄段所规定的标准，“小胖子”增多，但身体素质多有下降。

相关人士介绍，目前，中小学生中，“营养过剩”与“营养不良”并存，营养不良患病率居高不下，营养过剩呈上升趋势，营养相关慢性病也呈明显上升趋势。

“立法”才是治本之策

“我不喜欢吃肉”、“我讨厌吃白菜”、“我不喜欢吃鱼”……很多学生都有避讳吃的食物，不爱吃的东西一丁点都不碰或很少碰。而零食却是他们的最爱，膨化、油炸的这些脂肪和热量很高的零食，通常会在看电视和做完作业后吃。

医学专家说，现在家长在饮食概念上有偏颇，似乎吃的越好就越有营养，由于缺乏正确的膳食营养搭配，有些学生貌似营养摄入很丰富，却反而吃成了瘦子；有的因为摄入太多高蛋白、高脂肪而造成肥胖，导致高血压、糖尿病、冠心病、脂肪肝等慢性病发生，这类学生长大后就成了“三高”的高危人群。

“偏食、挑食、吃零食等不良饮食习惯，是造成目前中小学生营养不均衡的主要原因。”专家分析说，当然，也有学生是因为家里本身就有肥胖的基因，自身又不愿意运动，导致体重越来越超标。

“虽然《食品安全法》明确规定工作人员可以‘查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品’，但对于学生营养餐盒饭类的直接入口食物，国家还没有制定标准，就更谈不上符合不符合了。”采访中很多人提出，为学生营养问题“立法”才是解决学生营养餐食品安全问题的根本措施。因为立法可以保障学生营养工作的可持续性和可操作性，也只有完善现有法律才能扭转目前基层工作“只能监督不能管理”的尴尬局面。

营养专家表示，应将“健康生活方式教育”纳入学生素质教育，从小培养健康的饮食习惯，坚持体育活动，以提高人群素质和健康水平。