豆芽挑选讲究多，豆芽菜是我们生活中的一种健康食品，挑选豆芽有很多讲究，很多人都不喜欢吃豆芽根于是无根豆芽就成为了他们的首选。

据专家介绍，无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长，除草剂具有很强的毒性，不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，只长茎，不长根和头，而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。

人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜，其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长，侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜，还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性，使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外，还能引起某些组织慢性中毒，导致新陈代谢障碍。

豆芽挑选讲究多，由此可看出，我们在选择豆芽的时候要小心。无根豆芽不但营养价值方面不如有根豆芽丰富，而且吃了对人的身体还有很多坏处。