饮食禁忌，也就是我们平时所说有“忌口”。医学、营养学上称为特别饮食。不要小看吃饭，许多病人就是不注意饮食，结果加重了病情，甚至断送生命。所以病人用食一定要遵医嘱。
　　⑴高蛋白饮食。需要高蛋白饮食的病人，也就是我们所说需要增加营养者，如慢性疾病、消耗性疾病的肺结核、肿瘤、伤寒、肝硬化、慢性肾炎等病人，手术前后的病人、放化疗的病人、体重过于低下者，等等。
　　富含蛋白的食物有动物蛋白与植物蛋白。动物蛋白主要是鱼、肉蛋、乳与禽畜内脏，植物蛋白主要是豆类与豆制品。要注意所谓高蛋白饮食是指在正常膳食的基础上增加蛋白食物，每天是以病人每公斤体重每天1.5-2.0g计算（如病人体重40kg，则1.5-2.0g×40/日=60-80g日）。高蛋白食物并非多多益善，超过人体所能消化吸收能力的蛋白质摄入体内，轻者可引起消化不良，重者则蛋白中毒。
　　⑵低蛋白饮食。病人康复并不全是需要增加蛋白质，因为有些疾病影响到人体的蛋白质代谢时则需要低蛋白质饮食。如急性肾炎的病人、尿毒症病人及尿毒症前期慢性肾功能不全者、肝功能严重损伤而曾有肝昏迷病人等，每天的蛋白质摄入量应限制在每日20-30g以内。
　　⑶高热量饮食。适于营养不良、病后恢复期肝炎与肝硬化、甲亢等病人，每日上、下午和就寝前1-2小时的加餐食物。食物可选用牛奶、豆浆与粥、藕粉、面包、馒头、蛋糕等淀粉食物。
　　⑷低脂肪饮食。急性胆囊炎、胰腺炎、肝炎病人脂肪代谢受到影响，高脂食物会加重病情；高血压、高脂血症病人高饮食会增加血脂浓度，血液变粘稠，会加重血压高；肠炎、痢疾病人肠吸收功能很差，高脂饮食时会加重腹泻。因此，以上病人宜吃一些清淡食物，少吃一些煎炒烹炸，特别是动物油与肥肉。此外，过于肥胖者也要节制高脂饮食。
　　⑸低胆固醇饮食。胆固醇是体内必需的营养物质，但体内胆固醇过多，就可能导致血管硬化。因此，心血管疾病的病人要节制高固胆醇食物，如蛋黄、鱼籽、禽畜的脑、内脏、动物油等。此外，肝胆疾病病人、高脂蛋白血症病人、高胆固醇血症病人也要低胆醇饮食。
　　⑹少盐饮食。食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），钠、钾等电解质在体内的平衡，维持了机体的水与电解质的正常代谢，有些病人水与电解质代谢已经失常，若不控制钠的摄入，则钠水潴留加剧水肿，加重病情。高血压病人、心力衰竭伴有水肿的病人、肾炎伴水肿的病人、肝硬化伴水肿的病人、妊娠毒血症病人及各种水肿病人都应少盐饮食。
　　⑺少渣饮食。口腔有病或咀嚼不便的病人，消化道溃疡的病人，胃肠、肛门手术后复原期的病人，肠炎、痢疾病人，因消化功能减退，故应采用少渣易消化食物。如菜泥、菜汁、鱼、虾、禽、肉也要煮软切碎。
　　⑻低糖饮食。糖尿病病人因体内代谢障碍，为了避免加重胰岛的负担，应控制糖与体内可分解葡萄糖的淀粉类食物（如馒头、米饭等）。肥胖病人也应控制糖的摄入，以免热量过剩转化为脂肪贮存在体内。
　　⑼不同疾病的不同饮食需求与禁忌：
　　①心脏病及高血压病：少食脂肪与淀粉类食物，可适量多食一些蛋白质。食油要以素油为主，一切刺激性食物和胀气食物应禁食。饮食宜清淡，少食盐。每次不要吃得过饱，可采取少量多餐的办法以减轻心脏的负担。
　　②肝脏病：早期应高蛋白饮食，晚期要低蛋白饮食。忌动物油与肥肉，忌辛辣刺激性食物，禁饮烈酒。
　　③慢性胃炎、胃溃疡病与十二指肠溃疡病：应选用易消化富营养食物，禁食辣、酸、硬与胀气食物，不宜饮浓茶、酒类及吸烟等。
　　④胆囊炎、胰腺炎：宜选用易消化、低脂肪、清淡食物，避免食用辛辣刺激性食物。
　　⑤糖尿病：宜多食用蛋白质，少食脂肪与淀粉类食物，多食蔬菜及粗纤维食物，不食含糖高食物。
　　⑥肾脏病：慢性期病人可采用高蛋白饮食，急性期或尿毒症时要采取低蛋白饮食。饮食还应低热量、低盐。
　　⑦痛风：痛风与高尿酸血症病人应控制高嘌呤饮食，如禽、畜肉及其肝、肾、脑、胰等脏器，风尾鱼、沙丁鱼、梭鱼、鲤鱼、鳝鱼、壳类水产、火腿及黄豆、扁豆等。还应少盐、忌酒。