不断有医学调查发现，吃维生素和矿物质补充剂，对人体没有显著帮助。一些医生已经劝告病人，不要再吃补充剂了，而应该通过均衡的饮食，来吸收人体所需的维生素和矿物质。

　　美国国立卫生研究院投资了上亿美元，展开一系列的临床试验，确定维生素的作用。近期公布的两项涉及5万多人的长期性研究发现，维生素C和E，以及硒补充剂，并不会降低患前列腺癌、肠癌、膀胱癌或胰腺癌的风险。另外一项研究也发现，维生素和矿物质补充剂无法对抗癌症、中风和心血管疾病。