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人无完人，事也不会有完美的事。在生活中，人们很是关注自己的养生质量，尤其是在饮食营养方面。不过我们的习惯往往会让一些好的营养不经意中流失。小编就告诉大家五种坏习惯。

1、不想浪费，剩菜一热再热

有些人为了节省，常常会把剩菜热热再吃，甚至一热再热。其实，在不断加热的过程中，营养已经被严重破坏了，甚至还会增加食物中毒的危险。一般而言，蔬菜和鱼肉建议当天吃完，肉类最多也只能放两三天而已。还有许多人认为菜汤直接倒掉太可惜，直接加水就当汤喝了，殊不知这些汤汁中有很多油、脂肪和过高热量，很不健康。

2、补充维生素，多多益善

有些人夸大了维生素的作用，把维生素当药吃，认为它能治病，这是一种错误认识。这种做法不但错误，而且非常危险!维生素种类较多，功能各异，可分为水溶性和脂溶性两种。如果体内不缺乏某种维生素，那么再补充也是浪费，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，会“赶跑”体内的叶酸，不仅不能治病，还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。维生素A、维生素D等摄入过多时，不能通过尿直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。

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3、素食有益健康

从健康的角度来看，吃素的确能够降低胆固醇含量，并减少肾脏的负担。但一味地吃素也并非是健康的良方。只吃素会使蛋白质和核黄素的摄入量不足，导致维生素缺乏。而且，适量摄入胆固醇有抗癌的作用。此外，素食主义者最容易发生的问题就是缺锌，锌是保证机体免疫功能健全的一种很重要的元素，缺锌会导致厌食偏食，抵抗力差等健康问题。

4、小火炖出营养

维生素C、维生素B1都怕热，怕煮。据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。另外，烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

5、食用油放在炉灶旁

为了用着方便，主妇们都会把炒菜的食用油放在炉灶旁边。其实锅边的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易发生变质，使油中的营养成分如维生素A、维生素D、维生素E等发生氧化，不饱和脂肪酸含量增加。专家表示，食用油最佳的存储温度为10—25℃，储存时应远离热源;桶装油买回家后可用小瓶分装，避免因不断打开瓶盖而产生“哈喇味”。