西兰花，一听就是一种很好吃的食物，而虾仁更是广为人知，它的蛋白质含量特别高。那么这两种食物一块做菜，会是什么效果呢?口味怎么样呢?营养价值怎么样呢?相信大家都迫不及待的想知道了。

这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。

烹制材料：

西兰花250克，鲜基围虾180克，红椒1只，蒜末1汤匙，油3汤匙，盐1汤匙，蚝油1汤匙，腌料：料酒1/2汤匙、生粉1汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、清水3汤匙。

制作方法：

1.鲜基围虾去壳、独留虾尾壳、加入腌料抓匀、腌制15分钟，西兰花摘成小朵、用清水冲洗数遍、捞起沥干水，红椒切成角块;

2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯15秒，捞起过冷河沥干水;

3.烧热2汤匙油，放入虾仁快速滑炒至变色，盛入碗中待用;

4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末和红椒块，放入西兰花兜炒几下，注入1/4杯清水煮沸，加入1汤匙蚝油和1/4汤匙盐调味;

5.倒入虾仁快速拌炒均匀，即可装盘。

温馨提示：

1.要让西兰花飞水后色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河;

2.西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失;

3.虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾;

4.有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K;

5.西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可。

这道菜的营养价值相当高，大家可以吃吃看哦。