长期以来被人们推崇的健康食品-豆制品，可能会导致老年人智力下降。

美国哈佛大学和哥伦比亚大学经初步研究证实，豆制品可能是老年人智力下降的原因，是否还有其它生活因素参与还需进一步研究。夏威夷健康中心的怀特博士调查了8000名住在夏威夷的日裔美国人，发现在中年时期习惯食用豆腐的人群，晚年容易出现年龄相关的大脑结构和功能受损。美国营养学杂志对502名家庭妇女进行的调查结果与此相似，

豆腐食用者多来自日本，这与他们的早期教育没有什么关系，如果豆腐确实可导致痴呆，那为什么豆制品消耗较高的一些亚洲国家老年痴呆的发病率却低于美国？研究人员猜测豆制品中存在的植物雌激素影响大脑老化，日本妇女食用较高的豆制品，其雌激素相关疾病如骨质疏松症和乳腺癌的发病率比西方妇女低。

这些研究结果很有趣，很有煽动性，似乎还不能明确豆腐确实导致智力下降，实际上智力障碍在老年人很常见，预防该病从饮食入手是很重要的，但目前的研究均为散在性的，很少有大规模饮食与认知功能方面的研究，因此，今后应优先考虑进行这方面的研究。