[俗名]乌豆、黑豆、橹豆、马料豆。
[性味]性平，味甘。
[功效]补脾，利水，解毒。
[宜食]适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中 风、四肢麻痹者食用；黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人。
《本草汇言》：“善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”
[忌食]小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。忌与蓖麻子、厚朴同食。
《本草纲目》：“服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满，服厚朴者亦忌之，动气也。”《随息居饮食谱》：“服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。”
[按语]根据历代医家经验，凡食物中毒或药物中毒，均可饮黑豆汁以解毒。但经明代李时珍亲自实践，认为黑豆必与甘草煎汤服，才有解毒作用。李氏在《本草纲目》中说：“古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。”