[俗名]油面筋。
[性味]性凉，味甘。
[功效]和中益气，解热，止烦渴。
[宜食]适宜体虚劳倦，内热烦渴时食用。
《食鉴本草》：“宽中，益气。“《本草纲目》：“解热和中，劳热人宜煮食之。”《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。”
[忌食]面筋补虚，诸无所忌。