众所周知，肝是消化器官、代谢器官的主力军，是人体新陈代谢的枢纽。对于肝炎患者在寻医问药的同时，食疗也有着不可忽视的作用，那么如何进行食疗呢？ 有人认为吃素可以延年益寿，达到祛病的效果；另有人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生，缩短康复时闻。而科学的讲来，荤素的合理搭配才是较好的饮食方式。 荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并利于身体的消化、吸收和利用。荤食含丰富的钙、磷、铁，且钙、磷易消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素A、维生素D的吸收，荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝，素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。

素食是我国居民的主食及的主要来源，充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素B，增加糖的代谢，供给维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。素食含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝病的毒性反应。 荤和素有着彼此依存的关系，保持平衡才能有利于身体机能的良好运行。荤素食搭配食用，达到酸碱平衡；使动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡。总之，荤食、素食是尺寸互补的关系，取长补短，达到平衡，才有利于肝病的康复。 让我们一起注意合理饮食，养肝护肝。