韭菜是一年四季都是卖到的蔬菜，但是，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋时节其次，儿夏季韭菜就是最差的了，所以就有了“春食则香，夏食则臭”的说法。《本草拾遗》中更有这样的记载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。

下面就来说话所韭菜的诸多保健功效

韭菜当中所含有的挥发油及硫化物具有高效的降低血脂、防止动脉的功效。韭菜的纤维素含量也非常丰富，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，要比大葱和芹菜都高出很多，其不仅可以促进肠道蠕动，更可有效的预防习惯性和大，所以人们常称其为“洗肠草”。

患者可以用新鲜的韭菜200-300克，洗净之后切成小段备用，锅少热之后加入一些食用油，鸡蛋1-2个，或者用猪瘦肉代替也可，最后放韭菜轻炒，韭菜变色就可以了（一定不要长时间翻炒）每天一次当菜吃，即可缓解情况。

通常来讲，1周左右的时间，的情况便可好转或痊愈，以后可每周间断做此菜吃，的病痛就不会反复了。

此外，韭菜还具有“伟哥”的功效，对于的性功能有着很好的调节作用，所以，韭菜也被人美誉为“起阳草”。

韭菜虽好，但并非人人皆宜

、口舌生疮、咽干喉痛等热患者，以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。

韭菜对于子宫有着一定的兴奋功效，故此，准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。

还有的人吃韭菜后会有烧心的感觉，这个时候喝一些热水，会有效的缓解不适的情况。