我们都知道甜食好吃，不仅味道可口，适量的吃甜食也可以转换心情。但是食用什么都要有个度，过量食用甜食易造成情绪暴躁。

平时我们所吃的糖是蔗糖，在体内转化成比分子更小的葡萄糖进行氧化，成为二氧化碳和水，同时释放出能量。而葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B1的酶来催化。如果长期进食过量的糖，则需要消耗大量的维生素B1，使它供不应求。

而人体必须从食物中摄取维生素B1，但吃甜食影响吃其他食物的食欲，造成维生素B1供给不足，最终影响到了葡萄糖的氧化，产生较多氧化不完全的中间产物，如丙酮酸、乳酸等代谢产物，这类物质在脑组织中蓄积，会影响中枢神经系统的活动，发生精神烦躁等“甜食综合征”。

所以，再下一次食用甜食时，请注意适可而止。