有研究报告显示，咖喱中的姜黄素可保护肝脏。奥地利格拉茨医科大学的一项研究显示，咖喱中所含的姜黄素有保护肝脏、延缓肝炎恶化的作用。下面，我们且看看专家们是如何对此做解释的吧。

据外电报道，研究人员把一批患有慢性肝炎的实验鼠分成两组，给其中一组喂食含姜黄素的食物，另一组食用不含这一成分的普通食物。

数周后，对实验鼠的组织细胞和血液样本进行分析发现，吃含姜黄素食物的实验鼠的肝炎症状“显著减轻”，另一组则无明显变化。

这项研究结果刊登在最新一期英国医学期刊《内脏》上。负责此项研究的教授说，研究尚处于起步阶段，未来有望研发出利用姜黄素治疗肝炎的新药。

目前，专家们已发现姜黄素具有很高保健价值。美国科研人员近几年的研究发现，姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用，有助于预防老年痴呆。爱尔兰科研人员也于去年发现，姜黄素可用于研发治疗癌症的新药。

以上，是专家们征对咖喱中的姜黄素可保护肝脏的解析，怎么样，你现在知道了吧，咖喱是南亚和东南亚国家食物中的重要作料之一，由多种香料组成，其中的主料黄姜中含有丰富的姜黄素。最后，希望这篇小文章能够帮到你吧。