温度变化对锻炼影响最为直接和明显。众所周知，人体有完善的体温调节机能，在不同的气温条件下，机体的代谢强度和散热方式会发生相应的变化，以保持体温的恒定。但这种体温调节能力是有限的，当气温过高(超过35度)时，健身(健身食品)锻炼就有个预防的问题。

　　年长者和儿童(儿童食品)，此时就不适于进行体育运动了。而对热环境较适应者(如运动员和身强体壮的年轻人)，可进行适当运动(运动食品)，但必须注意补充水分和维生素(维生素食品)，也要注意平衡饮食，运动量要由小到大，逐渐达到预定要求，且运动时间不要过长。当感到体温上升、头昏、头痛、口干等身体不适时，要立即停止运动，并到凉爽处进行休息。

　　也不可忽视低气温对健身锻炼的影响。低气温对人体的损害主要是造成局部冻伤和全身体温过低。在寒冷环境下进行长时间运动(如长跑等)，体温散失过多，会出现头晕、协调能力下降、步履不稳等征象。此时，切不可躺下休息，否则体温会进一步降低，以致引起，甚至死亡，正确的方法是多摄入热量食物，衣服穿着适当，控制运动时间，以维持体温水平及机体正常功能，使体育锻炼真正达到强身健体的目的。

　　正是因为人体对高低温环境的适应能力比较有限，所以医疗(保健食品)学家提出“耐热锻炼”和“耐寒锻炼”的理念，即在春夏之交进行耐热锻炼，而在秋冬之际进行耐寒锻炼，锻炼方式可选择一般的健身方式(如跑步、打太极拳等)，也可采取古人“春捂秋冻”的一些措施(如增减衣服)，这样就使得人体的生理机能主动适应越来越大的气温变化，从而逐渐适应即将到来的高温和低温环境。