现代植物学和保健医学研究证实，看花、闻花、食花对人体健康确有许多益处，喜欢花卉的人容易长寿。

花的颜色会给人带来审美效应，所以看花有利于人的心理健康。当一个人徜徉在五颜六色的花的海洋时，心里自然产生一种愉悦和舒畅之感，这时候，人的正气高扬，宠辱皆忘，正如清代文人袁枚所言：“随园一乐解千愁。”而花色给人带来的愉悦和舒畅又不是一成不变的，黄、橙、红给人以兴奋、温暖和热烈之感；白、青、蓝会给人以舒适、清爽的感受。花看多了，大脑就会在花色的变幻中，不断地处于活跃和兴奋状态。

花有香气，是因为花内含有芳香性化合物，具有消毒、杀菌、杀虫、防腐的功效。早在商代，我们的祖先就利用花香驱散不洁之气，名医华佗曾用丁香加麝香等制作治疗呼吸道疾病的香囊。现代研究表明，菊花之香有祛风、清热、平肝、明目等作用；桂花和郁金香的香气，有解郁、避秽之功效；浓郁的茉莉花香，能使人神经松弛、神志安宁；白兰、蔷薇的香气对气管炎有较好的平喘作用；紫薇的香味能有效地杀灭白喉菌和痢疾杆菌……

许多花还可以吃，如我国白族有食用白杜鹃的习惯，而黄花菜、韭菜花、桂花，在我国很多地方都是经常食用的蔬菜。科学分析表明，这些花含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等人体必需的营养成分，是难得的天然保健品。另有一些花卉，就其味道而言，并非甘甜可口，但对人体健康却大有益处，有的本身就是良药。药用菊有消炎、降压、防冠心病和心绞痛的作用。

值得注意的是，并不是所有的花都可闻、可食。例如夜来香，久闻会使人感到头昏脑涨；而夹竹桃花、曼陀罗等花卉中含有毒素，绝不能食用；还有些花会引起过敏反应，过敏体质的人应避免接触。