叶类蔬菜和一般的蔬菜我们可以建议使用用少量碱水洗涤。还有一种是家里用的苏打和小苏打，俗名叫做“面启子”，一种是碳酸钠，一种是碳酸氢钠，都没有毒性，发面使用。传统的发面方式最好不要采用。发面的时候像谷类食物有维生素B1和B2，在碱性条件下全都丧失活性，最好不用采用传统的用碱的方法进行发酵，而用酵母发酵，这样还可以提高里面的维生素B1和B2的量。从蒸馒头改为洗蔬菜一般的操作方法是，下班后来把青菜或者是水果放上大约半盆水，把苏打或小苏打放一克左右，只加其中一种。在水里溶解，把青菜和苹果泡在里面，脱衣服换衣服的时间大概十分钟过去了，这样就可以清洗，因为没有毒性，所以不担心污染。纳离子没有毒性，因为盐就是纳离子，碳酸根离子和碳酸氢根离子进到体内都可以变成二氧化碳和水。我们每天呼的都是二氧化碳，所以不用担心.