无论应酬还是家宴，人们都免不了推杯换盏，喝少了显得诚意不够，可喝多了，醉酒的滋味的确不好受。其实，如果在酒后一小时吃点橄榄，就能缓解头晕、乏力、口干等醉酒的不适。

　　很多人都听过《橄榄树》的歌曲，却不了解橄榄很实用的功能——解酒。这个功能早在古代医书上就有记载，《开宝本草》记载“橄榄，生食煮饮并消酒毒”。橄榄刚吃起来酸脆，还微微有点涩，但不久会有甜丝丝的余味，带给人苦尽甘来的感受。

　　正是这种酸涩的口感，有延缓酒精吸收，促进酒精代谢的作用。北京中医院肿瘤科赵文硕医生建议，人在醉酒后1个小时是酒精发挥作用的最高峰，在此时服用橄榄解酒效果比较好。

　　服用方法有几种，将橄榄10枚去核，取橄榄肉煎汤，给醉酒者服用，可以减轻酒后头晕的情况；还可以在酒后直接生食橄榄3~5枚，可以缓解酒后乏力的情况。不光是橄榄的果实本身，橄榄油和橄榄仁也同样具有解酒的功能。吃完橄榄后核不要扔，取出橄榄仁，研成粉末，用水冲服，可以有效缓解酒后的口干舌燥。如果喝醉后没有买到橄榄，可以给醉酒者服用几勺纯橄榄油，也能起到有效的解酒作用。

　　除了酒后吃橄榄，赵医生建议，在喝酒前15分钟可以用水泡服葛花，因为葛花具有清热解毒，分解酒精、健胃护肝的功效，可以有效地降低酒精对人体的伤害。

　　橄榄解酒汤的做法为：

　　①橄榄去皮核，10枚，切块，煎汤，饮汁食肉，可治酒后昏闷。②橄榄仁7克研末，冲服，治酒后口唇干燥。③生橄榄20克，打碎用冰糖30克清炖，分三次服，可治酒毒湿热、饮食停滞。④橄榄4枚、芦根60～100克、水煎服。治酒后胃热心烦，能清热生津、除火除烦。⑤橄榄60克、酸梅10克，水煎取汁，加糖调味食用，可治酒毒烦渴。