最近有医学研究发现，平常爱吃速食和淀粉类的胖学童，比较容易变近视眼，眼科医师表示，这是因为淀粉让身体胰岛素上升，导致眼轴生长失控，另外还有一个研究也发现，吃味精也会让学童罹患近视的机率增加。

眼科医师研究，胖儿童比较容易罹患近视，原本医师以为，小时后就长时间近距离看物品，让台湾小学童容易得近视眼，国外有一份研究报告显示，原来吃多了淀粉类为主的速食，却也让小朋友变成四眼田鸡。

研究中指出，因为食用淀粉会让身体胰岛素浓度上升，结果又导致蛋白质-3下降，让眼轴生长失控，因此医师建议，眼球成长完整要16年时间，也就是从国小到高中这段期间，要注意饮食习惯。

另外，眼科医师张朝凯也表示，国外有文献指出，摄取味精也可能是视力杀手，味精会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊，如果说来学龄儿童的饮食不可不重视。