现在人们都喜欢周末的时候下馆子吃饭，大吃大喝一顿。不仅如此，有些人每天都在大鱼大肉，导致肥胖，高血压，高脂肪等等问题。小编介绍一些素食中的养生的营养素。

肠道活力营养素——膳食纤维

有种黑黑的鱼叫清道夫，会吸附在鱼缸壁上吃掉鱼缸里的垃圾。人体内同样也有这么一位“清道夫”，那就是膳食纤维，它的本质是—种不被人体消化吸收的碳水化合物，可溶于水的膳食纤维能到达肠道，为在那里生存的有益细菌提供能量，控制血糖水平，同时还可以降低胆同醇;不溶于水的膳食纤维则非常擅长清理肠道积物，防止肠道异物生长与恶化。这两种纤维在水果、蔬菜、杂粮、菌类和藻类中都是同时存在的，富含膳食纤维的食物包括糙米、海带、燕麦、木耳等，保持每天—定量的蔬菜和水果摄入可使你连续不断地获得膳食纤维。

代谢活力营养素——B族维生素

这是一个家族式的维生素群，家族成员超过12名，其中，维生素B对准妈妈来说还有一个响当当的名字：叶酸。这些家族成员是体内三大营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢时不可缺少的物质，并且它们是协同工作的——某一种的含量上升不会带来整体代谢的提高，但其中任—种的含量减少却会使得整个家族的工作效率集体下降，并且，它们在体内逗留的时间通常只有几个小时，所以，每天都需要补充B族维生素已经是不争的事实。另外，它们都不是“海量”的主，过多的酒精会让它们很快“晕头转向”，失去工作能力。

皮肤活力营养素—维生素A、C、E

没什么比一张暗沉沉的脸更让。 人提不起精神了!即使前一天刚用完上好的面膜，空气污染和办公室里的各种辐射也能让你看起来像一只放久了的石榴。维生索A可恢复上皮细胞的活力，防止皮肤粗糙燥，调节正静油脂分泌;维生素C能捕获体内的自由基一也就是引起机体一切衰老的“元凶”;维生素E能稳定细胞膜的蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育并保持肌肤弹性。

此外，这三种维生素还能让其他器官“顺便”得到实惠：维生素A会给眼睛带来必要营养，维生素C能让机体抵抗力更强，维生素E对血细胞和血液循环;都有良好的改善作用。