现在生活节奏注定了让生活在都市的人们，天天忙着工作和加班，结果，往往会把自己累得人仰马翻，当我们面对着超负荷的工作，我们的大脑也会变得越来越迟钝，为什么我不趁放假的机会，奖励辛苦的自己，为自己做个简单的清蒸鲈鱼补补脑呢？

原料：

鲈鱼、葱、姜、红辣椒、料酒。

做法：

1、先要将鲈鱼洗干净，一勺盐和料酒，大葱切成段，姜切成片，红辣椒切丝。用以上调料腌起来，这个过程大约需半个小时。

2、鱼腌好了，放到盘子时，锅里加水蒸，水开后蒸10分钟左右就行。一定要掌握好时间，蒸过火味道就不好了。

3、另拿锅，把锅烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，汤煮开，用淀粉勾芡淋到鱼上面，最后再滴些麻油就成了。

这样做的清蒸鲈鱼，少油又少盐，主要利用蒸鱼的汤汁，酒、葱、姜这些东西来增加风味，吃起来原汁原叶，味道鲜美。

注：鲈鱼营养丰富，具补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功。另外，鲈鱼富含DHA，最适合用来补脑。