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坚果类的食物通常都含有很丰富的卵磷脂，而这种物质是能够非常好的增加我们身体细胞的活性的，特别是对于脑部神经功能的发育有着很好的补益作用，所以坚果作为很常见的健脑食物，父母们不妨多给宝宝吃一些。

1.核桃：常食可健脑、增强记忆力、润肌肤、乌须发。

2.杏仁：锌元素的含量很高。锌被誉为“智慧元素”，对宝宝的脑细胞发育有显著作用。

3.板栗：不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，是一种富有营养的滋补品。

4.花生、瓜子、开心果：含有一些人体必需的脂肪酸、微量元素等，有提高宝宝免疫力，促进消化的作用。

5.腰果：能提供优质脂肪，活血通络，具有预防便秘、促进骨骼发育、滋润肌肤、开胃等功效。

6.松子、榛子：含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，有强身健体、提高人体抗病能力的作用。

一般来说，3岁前的宝宝并不适宜直接吃坚果类食品，这是因为坚果质地坚硬，宝宝不易嚼碎，不易消化，加上体积小，容易呛入气管，发生意外。妈妈们如果变换一下烹调方法，比如，把坚果炒熟，碾成粉，放进粥里或糊里给宝宝吃，会特别香，适合1～2岁的宝宝吃。把花生、板栗去壳、煮烂，捣碎了吃，容易消化，适合2～3岁的宝宝吃。 #p#副标题#e#

推荐几道以坚果为原料的菜肴。

1.核桃仁蛋饼

【原料】　面粉、牛奶、鸡蛋、核桃仁。

【方法】　首先核桃仁炒熟碾成细粉。再将面粉、牛奶、鸡蛋调匀，加入白糖少许，打成糊状。然后平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼。在九成熟的薄饼上撒上核桃粉，煎熟即可。

【特点】　宝宝常吃可健脑、增强记忆力。

2.杏仁苹果豆腐羹

【原料】　豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，精盐、菜油、白糖，淀粉适量。

【方法】　首先将豆腐切成小块，置水中泡一下，捞出;冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮开，加上盐、白糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。再将杏仁用温水泡一下，去皮;苹果洗净去皮切成粒，同搅成蓉。待到豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊，拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。

【特点】　此羹富含蛋白质和铁质，常食可提高宝宝的免疫力，防止贫血发生。

3.栗子糕

【原料】　栗子500克，白糖250克。

【方法】　将栗子放入锅内煮30分钟，冷却后，剥壳去皮，放在碗内。再将锅置火上，上屉放入栗子碗蒸30分钟，出锅，加白糖拌成泥，倒入搪瓷盘内，摊开切块即可。

【特点】　栗子营养丰富，筋骨不健、四肢软弱、发育不良均适用此糕。

但要注意的是，坚果类食物所含的热量比较高，一次吃的量不能太多，要计算着吃。基本上一小勺(10克左右)就够了，否则不易消化。每次吃一两种，经常变换口味，让宝宝总有新鲜感。