土豆是我们经常食用的一种菜，它可以做成各种各样的菜类。煮烧轻点的比较受年轻人的欢迎，煮烧重点的比较受老年人的欢迎。可以看出，土豆是各个年龄段的人都比较喜欢的食物。下面我们告诉大家一些关于烹饪土豆的窍门有哪些。

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂;去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;

土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢?

1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;

2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的;

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整;

5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色;

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

你喜欢吃土豆吗?那这些窍门一定要掌握好哦。