市面上卖的猕猴桃大多都没有熟透，因为运输和储存的原因，较生的猕猴桃吃起来的口感其实并不好，这时的猕猴桃糖分很低果实酸涩，要在采摘后把猕猴桃催熟，购买了猕猴桃也最好是先催熟在食用，就能享受猕猴桃最美味的时刻。

经常食用很有没熟透的猕猴桃可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感，这是由于不成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶所致。

当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：

1、提高放果的环境温度。

催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃，后熟越快。

2、增加乙烯浓度，促进果实后熟。

把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用。对仍不能剥皮的可用切削皮食用。

3、在猕猴桃上插几个牙签。

如此放上两天，就会软不少。据专家介绍，之所以会如此，主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质，加速其成熟。

猕猴桃小知识：

一般优质的猕猴桃果形规则，每颗80-140克，果形多呈椭圆形，表面光滑无皱，果脐小而圆并且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽;果毛细而不易脱落。果子切开后果心翠绿，品尝起来更是酸甜可口。

猕猴桃是很耐贮藏的水果，在1-5`C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。

在购买猕猴桃后，不要心急马上想吃，一定要把它催熟后再食用，糖分比较高吃起来口感软滑，而且何以存放很久。