山药的n种美食方案

    作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。

    a、山药酒

    配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

    制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳、痰湿、脾虚或泄泻、小便频数等症。须注意：外感忌服。

    b、冰糖山药

    配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

    c、山药药膳汤

     配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将汆过的鸽子肉锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再 把洗净的药料锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子 体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病 人。