豌豆苗富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和膳食纤维等营养成分。经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效，而且还能起到有效的排毒作用。看看下面这道清爽凉拌菜吧：

百合拌豌豆苗

新鲜豌豆尖400克、鲜百合50克、水发枸杞5克，盐半茶匙、鸡粉半茶匙、橄榄油1茶匙。

把豌豆苗清洗干净，折成10厘米长的段，和摘洗好的鲜百合一起用沸水快速焯至断生，沥干备用；把百合、豌豆苗放入干净的小盆中，放入浸泡好的枸杞，用盐和鸡粉调味，淋入橄榄油即可。