饮食中含钙最多的患癌的可能比最低者小54%，尽管还需进一步研究来证实饮食中可能有益的特别成分。

这些结论显示摄入低脂牛奶、钙或乳糖可能减少患癌的危险”，美国檀香山夏威夷大学的古德曼（Marc T.Goodman）和同事认为：的钙摄入每日推荐量1000mg～1200mg可能足以降低癌危险。“作为总体健康的部分内容，被建议监测每天的膳食钙摄入水平，以减少和其他相关的危险。如果能维持推荐钙摄入量，还有一个好处是可能减少自己患癌的危险”。

古德曼和同事收集了558名癌患者和607名健康的饮食、生活习惯、激素使用、生育和史的多项资料。《美国流行病学杂志》（American Journal of Epidemiology 2002;156：148-157）上的报告说，消费奶制品包括低脂和脱脂奶最多的，不论什么种族，最少可能患癌，但饮用全奶者没有降低危险。而且消费酸奶、奶酪或冰淇淋的量也与癌危险无关。钙和乳糖摄入较多者——奶制品的主要成分，似乎患癌的危险也较小（乳糖可能增加了钙吸收，促进了抑癌细菌的生长。

这一结论如果得到其他研究的证实，可能为提供了降低癌这种可怕危险的工具。尽管本病在早期治疗相当有效，但很难早期诊断，部分原因是腹胀之类的症状可能代表许多问题，而一旦扩散到其他部位，5年生存率只有29%。“尽管结论非常有趣，我们也不能排除是钙和乳糖代表了奶制品中没被发现的其他成分的可能”。另一个结论是，、碳水化合物和蛋白质的总热量摄入与癌无关。