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古语有言：“民以食为天”一日三餐对于人们日常非常重要，合理的饮食不仅能提供人体没人所需的热量和营养，还能提高我们的寿命。而英国健康老龄化研究科学家发现，只要人们每天能少吃40%的食物，寿命就能延长20年。这种说法靠谱吗?

衰老的原因极其复杂

生理学上，衰老被看作是从受精卵开始一直到老年的个体发育史。从病理学看，衰老是应激和劳损、损伤和感染、免疫反应衰退、营养不足、代谢障碍的综合结果。从社会学上看，衰老是个人对新鲜事物失去兴趣，超脱现实，喜欢怀旧。人体衰老的原因非常复杂，至今还不是十分清楚。目前已知的可能原因有：

1.慢性炎症。随着年龄增长，人体器官出现炎症的越来越多，如关节炎。梗死和中风等也跟炎症有关。

2.基因突变。许多自然和人为因素都可能引起基因突变，而且随着年龄增长，基因恶性退化变质的可能性越大。

3.细胞能量枯竭。细胞的“供电站”--线粒体需要一定的化学物质来保证细胞的活力和清除细胞的毒素，如果这个“充电”过程减弱，心梗、肌肉组织衰退、慢性疲劳、神经性疾病等就会发生。

4.激素失衡。我们身体里的亿万个细胞正是有了激素，才能准确地同步工作。随着衰老，这种平衡变得不稳定，从而引起各种疾病，包括骨质疏松、冠状动脉硬化。

5.钙化作用。随着身体的衰老，钙离子进出的通道遭到破坏，导致脑细胞、心瓣、血管壁里积聚过多的钙。

6.脂肪酸不平衡。为了产生能量，身体需要脂肪酸，而年龄增大后必需脂肪酸的酶不足，导致心律不齐、关节退化、容易疲劳、 皮肤发干等。

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7.非消化酶不平衡。细胞内经常进行多种同步的酶反应，随着年龄增大此过程渐渐失去平衡，首先发生在脑部和肝脏，这是造成神经系统疾病或中毒性组织损伤的原因。

8.消化酶不足。胰腺渐渐枯竭，无法产生足够的酶，导致消化系统慢性机能不全。

9.血液循环衰竭。容易引起中风、视力减退、产生皱纹。

10.氧化应激反应。过多自由基的产生影响许多生理过程的正常流向，从而加重身体负担，引起各种疾病。

抗衰老不能仅靠限食

研究已证实，长期饱食、营养过剩、偏食都会加速衰老。饱食会引起以下问题：大脑代谢紊乱，大脑中积累纤维细胞生长因子，导致脑动脉硬化;大量食糜在肠道中长期积累产生毒素，损害中抠神经系统;肠道负担过重消化不良，甚至诱发结肠癌;长期暴饮暴食引发动脉硬化、肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝、癌症等。虽然限食延寿已为现代科学证实，但节食问题十分复杂，更不能因节食造成营养不良。另外对于已有糖尿病、心血管病、癌症和神经退行性疾病的患者如果强制过度限食的话会对患者造成一定的不良影响。减缓衰老是一个综合性的问题，不是单独通过限食可以改变的。

综上所述，“少吃4成食物，多活20年”这种说法虽然有一定的道理，但并不严谨，应该是合理膳食，不要暴饮暴食。总之，只要坚持科学文明的生活方式就有助于延缓衰老。

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