冬季进补历来是中国人的传统习俗，随着人们文化水平的提高、健康知识的普及，进补的方式已经从过去单调的鸡鸭鱼肉等脂肪与能量的进补，转变为现在根据不同体质所进行的中药气血阴阳调补。相对于单纯的食物进补，中药补益效果明显，但如果不分季节、气候、年龄、体质、药性而盲目进补，结果反会补而成疾，尤其是在严寒的季节里最易出现这种情况。

■寒冷气候下使用辛热中药材进补易招致内火中生

在许多人看来，冬天是寒冷的季节，尤其是现在寒流肆虐的时候，更应该多吃些大热的、辛辣的食物或药物来驱驱寒气。其实，根据中医理论来分析，冬季人体表面的皮肤络脉毛孔等是收紧的，他们像一道关紧的大门一样把寒邪阻挡在身体外面，而阳气被包裹在身体内部，很少外泄。此时，如果不分体质地大量进补辛、热的中药材或食物，比如干姜、羊肉、肉桂，甚至食用含有灸附子、细辛的药膏等，就会使(身)体阳、(中)药阳两阳相加，形成内火中生。我们可以观察到，有的人头天晚上吃了涮羊肉，第二天就出现口腔溃疡或者嗓子疼、大便干，这其中多数是火毒内盛的表现。

那么冬天制作滋补的药膳，是不是就不能加辛、热的中药材了呢?也未必。我们要掌握下面两点：

第一，如果个人的体质是阳虚体质，经常手脚冰凉、不能吃冷东西，吃了就会腹泻、或者有女性痛经、或者关节疼痛等等，制作药膳时加入一些辛温热补的中药材也未尝不可;

第二，如果是正常的体质，我们在使用中药材时，要分清中药材的温、热性质。温性的中药冬天可以常吃，也可以偶尔吃一些热补的保健药材或药膳，但要注意吃的量一定要控制，不要经常吃就可以了。